. TORTILLAS DE GRILLOS

(inspirada en la famosa tortilla de camarones andaluza)

(Receta desarrollada por el chef Mauricio Zimmerman)

INGREDIENTES:

  • Grillos al natural o ahumados (al gusto)
  • Agua muy fria
  • Perejil
  • Cebolla (300 grs.)
  • Harina de trigo (200 grs.)
  • Harina de garbanzos (una cucharada). Para que quede crujiente.
 

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa pegajosa. Los grillos se pueden añadir a la masa antes de cocinarla (picados) o mientras se fríen (enteros) y así se pegan los grillos a la masa.

Freír por ambos lados, retirar el exceso de aceite y disfrutar en buena compañía.